El menú del Lunes Limpio Το μενού για την Καθαρή Δευτέρα

A pesar de lo que diga Anastasía, los griegos lo celebran todo comiendo y me refiero al supermenu que nos marcamos el primer día de cuaresma. Por supuesto, no se puede comer carne, pero nadie dijo nada de la cantidad de comida. Empezamos con Lagana que es el pan que veis en la foto. Solo se hace para el lunes limpio y no se encuentra otro día. Esta es de kilo y no quedó ni grano de sesemo.

Por supuesto que me salto los aperitivos, guindillas verdes y vegatales encurtidos regados y para que pasara chupito de orujo (llamado aquí chipouro o raki), y pasamos directamente al primer plato. Pasta con pulpo.

 

 Por supuesto, esto no podia ir solo y para acompañar la comida lo veis aquí es jalbá que es una especie de pasta de sésamo y sémola este es salado pero también se puede tomar de postre dulce.

Tuvimos después la visita de unas gambas de las que no quedaron ni los restos. Intenté hacerme con la receta pero me parece que no se dejó la cocinera. Se me fue también la foto del pulpo porque si no parecía que habíamos comido poco, puso pulpo guisado, bastante bueno. Ya teniamos tres platos encima y nos llego la sorpresa final.

SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII, gígandes sto fourno, o sea, fabadona al horno. Para completar esta ligera y muy adecuada comida de cuaresma. Carne no comeremos pero de lo demás hasta el fondo. No quiero ni pensar lo que será pascua.

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El jueves de las brasas Τσικνοπέμπτη

Si hay una cosa que a los griegos no les gusta en absoluto esa cosa es la carne. Y aunque tienen algunas de las recetas de verdura más ricas de este mundo en cuanto les hablas de carne pierden el sentido. En Atenas es un poco más raro, la foto que veis es de un asador en el barrio de San Demetrio, pero en los pueblos más pequeños es muy corriente ver a los asadores por la mañana poniendo los cerdos a dar vueltas pero en mitad de la calle. Ya os haré una foto o dos. Este asador anuncia que todo lo que tiene está asado con carbón y se vende al peso.

Os podéis imaginar lo que es el Jueves de las Brasas. Es la celebración que comienza el carnaval, y cómo es exactamente la celebración os preguntaréis. Pues sí, consiste en ponerse hasta el culo de carne.

Nosotros, para no ser menos que nadie, también celebramos el chipnopempti. Vinieron a casa dos amigos de Niko con la cena. Nosotros pusimos el vino, la ensalda y los licores.

Y aquí está la chupipanta que nos metimos entre pecho y espalda. Sobró así que hoy tocan restos de carne para comer. De izquierda a derecha tenemos:

Kotosubli o lo que es lo mismo, un pollo deshuesado, con especias y asado en el torno. Este no lleva canela (debe de ser de los pocos platos de carne al que no le echan canela) al reves que nosotros que sí le echamos canela al pollo asado, el de pollería.

Detrás de la ensalada kokorechi, que son trozos de hígado y carne envueltos en intestinos y asados, que está para morrirse de lo buenísimo que está. De la ensalada no hablo porque es la típica de pueblo de toda la vida griega.

Para terminar el festín arni esjaras que es ni más ni menos que cordero a la estaca, más o menos. Así que mamá no tengas miedo que no paso hambre.

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Estoy celoso Ζηλεύω

La versión no es la mejor del mundo pero tengo bailado esta canción como siete millones de veces. ¡Qué subidón!

Kilos y kilos Κιλά και κιλά

Hoy os presento la cerdada del momento (qué bonito me ha quedado el pareado) esto es lo que ellos llaman Γαλακτοβούρεκο καταϊφι (galaktobureko kataifi) y es ni más ni menos que una empadanda de crema pastelera hecha de pasta filo. El kataifi es la pasta filo pero hilada como si fueran fideos.

























Entonces como les parece que la crema pastelera no hace como mucho efecto, bañan la empanada en un almibar que lleva kilos de azucar. Como podréis ver no engorda nada nada.

Nieve en Atenas Χιόνι στην Αθήνα

Pues hace un par de días hasta nevó cerca de casa. Evidentemente no cubriño pero fue divertido ver la nieve caer.

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