Atenas curiosa

Una de las cosas que más me gustan de este pais son sus casas. Al principio, de la que llegas, todo te parece un poco igual. Pero poco a poco vas viendo tesorillos enterrados en las arenas. Mirad

Ladokola

Ladokola significa en griego el papel de encerado que se usa para meter las cosas al horno. También es una cadena de tabernas en Atenas y, ¿sabéis porqué se llaman Ladokola? Efectivamente te sirven la comida en papel encerado.

La verdad es que cuando me lo contaron casi me muero de la risa pero así es la vida majo. La carta no es que sea muy extensa, cinco o seis entradas, carne y algo de postre, pero merece la pena solo por comer en el dichoso papelito. Llega el camarero con el agua (con el calor que hace aquí no me extraña) y dos cuadrados de papel. Se supone que son los platos.

Para que el diablo no nos llame mentirosos, he de decir que sí había cosas que comimos en plato. La ensalada, el tirokafterí y algo más que pedimos venían con su respectivo plato.

Comimos como gochinos por 35 euros vino incluido, cosa que no está nada mal. Cuando vengáis ya os llevo.

Paisajes de Atenas

Quizá sea esta una de las imágenes que más me gusta de Atenas. La tomé el otro día desde la estación de Neo Fáliro. Lo que vemos al fondo es el Pireo. cuando lo vemos en directo parace que la gente se ahoga en esa masa de edificios. De alguna manera me recuerda a Gijón cuando ves Cimadevilla desde ciertos ángulos. Bueno esto es

La cena de anoche Το χθεσινό δείπνο

Dentro del ciclo de celebraciones por mi nuevo trabajo, ayer nos fuimos a cenar. Nos fuimos a cenar a... no me acuerdo ahora. Pero era en Iraklio. Y para ponernos tradicionales tocó sublakia. Estaba yo de buen humor y lo que que pedí fue.....

Yiorglú kebap picante. Una pita encima el kebap con salsa (Carne picada de cerdo especiada y asada en palitos en forma de salchica gorda) y por encima yogurt con kilos y kilos de especias. Para morirse vamos. La verdad es que el platillo era un pelín caro (9,90) pero mereció la pena.

La nueva casa Το καινούργιο σπίτι

La cocina conla salida a la terraza

Será que estoy encantado con la idea de mudarme y todo eso pero no paro de hablar de la casa nueva. Mientras nos mudamos y no aquí os dejo unas fotos.

Una habitación

La otra vista desde la terraza

El salón

A ver si podemos hacer un antes y después.

El mousaka Ο μουσακάς

Pues siguiendo por la línea de las recetas de cocina aquí os dejo la receta del mousaka. Sí, en griego mousaka es masculino. No pongo cantidades porque va a depender del recipiente en el que lo hagáis. Yo lo hice en la bandeja del horno directamente y me quedé corto con un kilo de carne y cuatro berenjenas medianas. Así que más o menos calculad.

Ingredientes
Berenjenas
Carne picada (Cerdo y ternera van bien, algún purista dice que con cordero)
Cebolla
Tomate (a elegir, base o puré)
Patatas
Sal
Pimienta
Bechamel
Bajari (mira la foto)
Canela.

Lo primero Bajari es una especia que solo la encuentro aquí. Son como una especie granos grandes (más que la pimienta y menos que la nuez moscada) y dan un sabor muy especial. Si no dais con ello, en España yo solía sustituirlo por una mezcla de comino, pimienta negra, eneldo, orégano y cilantro (no las hojas, las semillas molidas).

Picáis la cebolla fina y la ponéis a dorar un una sartén. Cuando esté doradita echáis la carne y que se vaya friendo. la sazonáis con todas las especias y le echáis algo de tomate. A partir de ahí la dejáis plo-plo a que se vaya haciendo. Y mientras tanto cortáis la berenjena en finas lonchas. Hay quien prefiere rodajas pero a mi me gustan más las lonchas. Si hacéis la versión sin mucha grasa lo ideal es poner las lonchitas en el horno y con sal y un poco de aceite y en 10 o 15 minutos lo tendréis listo el asunto (Si queréis quitarle el amargor a las berenjenas hacedlo antes de meterlas al horno. Pero si no sabes de lo que estoy hablando entonces déjalo estar jajajajajajaja). Por ultimo freímos unas patatas panadera y procedemos a montar el asunto.

 Las ponemos de base y a partir de ahí alternamos carne-berenjena-carne-berenjena. Esa es la cantidad de capas más normal, pero si tenéis sitio y ganas podéis seguir hasta el infinito. En general no hagáis las capas de carne muy gruesas porque luego queda con un textura un poco rara. Si habéis decidido el sistema de freír la berenjena os recomiendo que entre capa y capa uséis papel de cocina para chupar la grasa que si no cuando la metáis en el horno y empiece a soltar el aceite la berenjena os vais a quedar con una sopa grasienta. Se termina con bechamel, una capa gorda. al horno a gratinar la superficie y ya podemos comer. Esta es la mía. No estoy nada satisfecho con cómo me quedó.

Básicamente porque me quedé corto de todo, de carne, de berenjena, de bechamel de todo. Pero bueno el resultado se podía comer que es de lo que se trataba. Si podéis encontrar el bajari mejor porque la diferencia de sabor se nota un huevo.Y luego el mousaká es como la receta del arroz con pollo. Tantas recetas como madres hay en España. Aquí lo mismo. Algunos le ponen calabacín, otros no le echan cebolla a la carne. Eso os da la libertad de ir experimentando luego tranquilamente, sin prisas. Por cierto, aviso, llena la del carajo así que si la hacéis de cena cuidado con las sobredosis.

Los caprichos del Guahe Το παιδάκο

La verdad es que a lo mejor os suena surrealista, kafkiano o algún rollo de estos raros, pero el Niko tiene una moral como un campanu. No solo por lo que le gusta la sidra sino porque esta es su última adquisición.

Gracias Extremadura por tener tantas fábricas de jamones. Si el jamón sale bueno desvelamos la marca y si sale malo también.